pokknaban

 Свиная шея 1кг

Морковка-1

Чеснок-1головка

Перец черный горошек- 8-10шт.

Перец черный молотый-0,5 ст.л.

Лавровый лист-2 больших

Соль- 0,5ст.л.

Масло оливковое-1ч,л,

Фольга.
  Мясо моем и сушим. Режем морковь толстой соломкой длиной 3-4см. 

0,5 Головки чеснока чистим и зубчики режем на две/три части



Второй важный элемент – масса для обмазывания мяса. 0,5 головки чеснока (не зубчика, а именно головки!) выдавливаем в чашку. Засыпаем молотым перцем. Добавляем соль. Лавровые листы мелко наламываем (как можно мельче) и добавляем туда же чайную ложку оливкового масла.



Тщательно перемешиваем.

В мясе длинным острым ножом делаем надрезы и всовываем (чередуя) в отверстия морковь, чеснок и душистый перец



Дикобраза из мяса делать не стоит, однако протыкаем и «наполняем» мясо довольно часто. Далее обмазываем мясо получившейся смесью специй и даём полежать часик.



Плотно заворачиваем мясо в четыре(!) слоя фольги и отправляем в духовку минимум на два часа при температуре 180 градусов.

Ингредиенты

Морковь1 шт.Перец горошек10 шт.Лавровый лист2 шт.Масло оливковое1 ч.ложек